茹で落花生の作り方

こんばんは。

落花生農家です。

本日は現在ネットショップに出品している

「殻付き生落花生」の調理方法を皆様にお教えしようと思います。


今回は1.5キロの生落花生を調理したいと思います。


用意するもの

・圧力鍋　・・・・・・１つ
・大き目のざる　・・・１つ
・殻付き生落花生　・・1.5キロ
・塩　・・・・・・・・150グラム
・水　・・・・・・・・適量


まず、圧力鍋に落花生を入れて

さらに



ひたひたになるくらい水を入れる

水が少ないときちんと茹で上がらないのでご注意を。

次に



塩を落花生の１０％分入れる

今回は落花生が1500gなので塩は150gとなります。

正直、塩気は好みがありますので

好みによって色々調整してください。

次に



火にかける

最初は強火で１５分。
　※正確には沸騰するまで強火にしててください。圧力鍋がシュシュシュシュ！というまでですね。

沸騰したら中火にして５分。

火を消して３０分放置。
　※ここで落花生に塩味を染み込ませるので、好みによって色々調整してください。


そんなこんなで



茹で上がりました




ざるにあけます




扇風機で乾かします

こういうふうにしないと殻の色が黒ずんで嫌な感じになるそうです。

すぐに食べる場合は乾かす必要はないかと思います。




乾かし中の落花生

すぐ食べずに保存する場合は乾かした後、冷蔵庫に入れてください。

３，４日はもつかと思いますが

なるはやで消費した方が吉ですね。

茹で落花生は足が速い（傷み易い）ので。


とまぁ

茹で落花生の作り方はこんな感じです。

食感や塩気は好みがあるので色々調整してみてくださいませ。

それと

圧力鍋をお持ちでない方のためのレシピは

我が家にノウハウがないので

気が向いたら調査してみようかと思います。